Л-цистин （CAS 52 52-90-4)
| Куркынычлык символлары | Xn - Зыянлы |
| Риск кодлары | R22 - йотса зарарлы R36 / 37/38 - Күзләргә, сулыш системасына һәм тирегә ачу китерә. |
| Куркынычсызлык тасвирламасы | S26 - Күзләр белән контакт булганда, шунда ук күп су белән юыгыз һәм табибка мөрәҗәгать итегез. S37 / 39 - Уңайлы перчаткалар һәм күз / битне саклау |
Кереш сүз
Л-цистин (L-цистин) - мөһим булмаган аминокислота, UGU һәм UGC кодлары белән кодланган, һәм сульфидрил булган аминокислота. Сульфидрил төркемнәре булганга, аның токсиклылыгы аз, һәм антиоксидант буларак, ул ирекле радикаллар барлыкка килүдән саклый ала. & & L-цистин - табигый булмаган аминокислота. Ул NMDA активаторы. Ул шулай ук күзәнәк культурасында бик күп роль уйный: 1. Протеин синтезы субстрат; Систеиндагы сульфидрил группасы диффид бәйләнешенең формалашуында мөһим роль уйный, һәм шулай ук аксымнарның катылуы, икенчел һәм өченче структуралар барлыкка килү өчен җаваплы. 2. Ацетил-КоА синтезы; 3. Күзәнәкләрне оксидиатив стресстан саклый; 4. Күзәнәк культурасында күкертнең төп чыганагы; 5. Металл ионофор. & & Биологик эшчәнлек: ystистин - полиф α-аминокислота, алифатик группада сульфидрил төркемнәрен үз эченә ала. Ystистин - кеше организмы өчен шартлы аминокислота һәм сакароген аминокислота. Ул метиониннан (метионин, кеше организмы өчен мөһим аминокислота) һәм цистинга әверелергә мөмкин. Ystистинның бозылуы пируватка, водород сульфидына һәм аммиакка анаероб шартларында дезулфураз тәэсире аша, яки трансаминация ярдәмендә арадаш продукт β-меркаптопируват пируват һәм күкерткә таркала. Оксидлаштыру шартларында, цистин күкерт кислотасына оксидлашканнан соң, ул пируват һәм күкерт кислотасына трансаминация ярдәмендә таркалырга мөмкин, һәм декарбоксиляция ярдәмендә таурин һәм тауринга таркалырга мөмкин. Моннан тыш, цистин - тотрыксыз кушылма, җиңел редокс һәм цистин белән үзара конвертер. Ул шулай ук агулы хуш исле кушылмалар белән конденсацияләнергә мөмкин, детоксификацияләү өчен меркаптур кислотасын синтезлау. Ystистин - киметүче агент, ул глютен формалашуга ярдәм итә ала, катнашу өчен кирәк булган вакытны һәм дару куллану өчен кирәк булган энергияне киметә ала. Систеин белок молекулалары арасындагы һәм протеин молекулалары арасындагы диффид бәйләнешләрен үзгәртеп, протеин структурасын зәгыйфьләндерә, шулай итеп протеин сузыла.
